La Vallée de la Loire ne pourrait se passer de son célèbre chenin blanc. On vous en dit plus sur ce passionnant cépage. 

HISTOIRE ET ORIGINES

Cépage originaire de l’Anjou, le chenin blanc, aussi appelé Pineau de la Loire, a vu le jour au VIè siècle à l’Abbaye de Saint-Maur, située entre Angers et Saumur (49). Il est à l’origine de la majorité des vins blancs secs, effervescents et moelleux du Val-de-Loire. On le retrouve principalement au centre de la région. 

SON TERROIR

Le chenin est un cépage adapté aux sols de craie du Val-de-Loire, un sol entouré par la pierre de tuffeau.

On le retrouve maintenant aux quatre coins du monde ! En Amérique (Argentine et Chili, Californie) ainsi qu’en Nouvelle-Zélande, Australie et Afrique du Sud.

En Afrique du Sud, il offre des arômes de fruits tropicaux plus prononcés que dans le Val-de-Loire.

Cépage plutôt acide et minéral, le chenin développe au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits et d’agrumes. Il est (presque) toujours vinifié en monocépage. 

ET À TABLE ?

Des idées d’accords testés et approuvés :

• • blanquette de veau
  • coquilles Saint Jacques
  • côtes de porc
  • crevettes grillées
  • crustacés
  • carpaccio de veau
  • tarte aux pommes / tatin

POTENTIEL DE GARDE

Comme pour chaque vin, le potentiel de garde dépend de l’élevage du vin et de sont style.

Chenin sec sans élevage en barrique : 2 – 3 ans 

Chenin sec avec élevage en barrique : 2 – 3 ans 

LE CHENIN EN 1 CHIFFRE

6, c’est le nombre d’appellations de fines bulles produites à partir du chenin :

• Anjou fines bulles

• Crémant-de-loire

• Montlouis-sur-loire fines bulles

• Saumur brut

• Touraine fines bulles

• Vouvray fines bulles

Un petit tour dans le Val-de-Loire ??